La graine de chanvre

Le chanvre est un ingrédient qui se distingue par la quantité mais surtout par l'équilibre exceptionnel de son apport nutritif. Tout commence avec la graine de chanvre entière (avec la coquille), que l’on récolte directement au sommet de la plante.

Composition de la graine

La graine de chanvre entière, c’est 25% de protéines de haute qualité (les 9 acides aminés essentiels), 30% d’acides gras (oméga-3, Oméga-6 et Oméga-9), 25% de glucides et une source importante de vitamines et minéraux essentiels(9).

Farine de chanvre

Une farine sans gluten qui est riche en fibres (14 g. par ¼ de t.), source de protéines végétales (11g. par ¼ tasse) et en vitamines et minéraux essentiels. On l’utilise dans les recettes (muffin santé, collation santé, gâteaux, pâte à biscuits, pains, crêpes, etc.) ou dans les smoothies.

Article: pourquoi la farine de chanvre

Graine écalée

Aussi appelée cœur de chanvre, c’est la vedette dans l’industrie du chanvre. D’une part, les nutritionnistes la suggèrent pour la santé du coeur, pour favoriser la formation musculaire ou pour le développement normal du cerveau. D’autre part, les foodies l’adorent, car elle s’ajoute littéralement dans n’importe quelle assiette.

Huile de chanvre

Assurément la meilleure huile végétale pour sa composition en acides gras essentiels dans un ratio parfait. Elle est idéale pour la santé du cœur (hypertension), pour le développement du cerveau et pour prévenir une panoplie de maladies. L'huile de chanvre du québec peut être ajoutée aux salades et aux smoothies, ou en capsules.

Démystifier l'huile de chanvre

Autres utilités

Pour profiter des bienfaits du chanvre plus facilement, de nombreuses entreprises ont développé de nouveaux produits plus accessibles : lait, beurre, humus, mélange à recettes, isolat de protéines, etc.